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Eu tinha visto no YouTube algumas pessoas colocando a faca em um pote com um líquido , e o escorrendo na faca e cortando o sushi em seguida .
Esse líquido é água ou suco de limão ? Se não for um dos dois , o que é ?
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Pedro,
Sinto decepcioná-lo. É água! Sempre se usa uma faca amoladíssima (só de um lado) e molhada.
Boa sorte!
As facas do sushi são facas especiais para esse corte, realmente são caras e o corte do peixe deve ser em lâminas eviesadas.