Gente,
alguém aí tem uma autêntica receita de medialuna argentina?
Receita de medialuna, não do nosso croissant brasileiro, ok?
Obrigada e um abraço da Pat
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Empanadas Argentinas
Massa:
Para facilitar compre a massa de pastel em discos pronta
Recheio:
½ de uva passa sem sementes
½ (sopa) de cominho
1 (sopa) de açúcar
400 gramas de carne moída sem gordura
3 ovos cozidos picados
6 azeitonas sem caroço
sal a gosto
Em uma panela colocar um pouco de óleo apenas para cobrir a base. Colocar a carne, o açúcar, o sal e o cominho, mexendo até cozinhar. As uvas-passa devem primeiramente ficar de molho por 30 minutos. Quando estiver pronta a carne, misturar as uvas passa. Esperar esfriar. Espalhar os discos de massa sobre a mesa, colocando uma colher e meia do recheio de carne sobre cada disco. Em seguida, agregar o ovo cozido picado, dividindo a quantidade entre as 12 empanadas e meia azeitona em cada uma. Molhar o dedo em uma mistura de água e sal e passar sobre metade de uma borda (em um semicírculo), e fechar a massa que agora tem o formato de uma lua. Para prensar esse fecho, utilizar um garfo, prensando e unindo as duas partes. Você pode fritar as empanadas em banha, o que seria a autentica empanada criolla, ou ao forno, o que no caso a massa deve ser substituída por massa de forno. Compre um bom vinho tinto, e servir bem quente em uma entrada. Na Argentina é comum servi-las como entradas antes da parillada.
procure no site da palmerinha
Esta es la receta de Blanca Cotta en portuñol: disolver 3 colher sopa de levadura fresca en 1/2 taza de agua tibia, un poquito de azucar y dejar hasta qeu haga espuma. Entonces mezclar con 1/2 xicara de agua tibia, 1/2 xicara de azucar, 2 huevos batidos, 100 gramos de manteca blanda, ralladura de limón, naranja o esencia de vainilla y toda la harina que absorba hasta obtener una masa blanda y elastica que no se pegue a las manos (entre 5-6 tazas). Volcar sobre la mesa y amasar con furor. Dejar reposar en lugar cálido. Cuando haya crecido el doble de su volumen estirar en forma de pizza dejandola de 1/2 cm de espesor. Cortar triangulos del tamaño deseado que se pintaran con manteca derretida, luego se enrollan y se curvan hasta darle la forma presionando los extremos. Acomodar en placa para horno. Piintar con huevo batido y espolvorear con azucar. Horno caliente 15 minutos. ¡¡¡salen un millon!!!!
Suerte