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Por que tuiuiu é considerado a ave-símbolo do pantanal?

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José, o tuiuiú ou também conhecido como jaburu é a maior ave voadora da planície pantaneira. É uma cegonha que se desloca até centenas de quilômetros. Percorre as distâncias maiores quando as condições locais alteram-se, devido à flutuação natural do ciclo de águas, fazendo escassear as fontes de alimento. Os ninhos do tuiuiú são as maiores estruturas construídas por aves no Pantanal. Podem ser feitos em grupos de até seis, às vezes juntos a garças e outras aves.O mesmo ninho pode ser usado várias vezes pelo mesmo casal. Eles se alimentam basicamente de peixes e caramujos.

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