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Acho que o Mario citou um fator primordial: o arroz polido pode ser armazenado por muito mais tempo sem sofrer ataque de caruncho ou gorgulho.
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Uma vez eu perguntei isso (não lembro se foi no YR..rs) a respeito do arroz e do açúcar mascavo também. Afinal de contas, como pode algo que foi “beneficiado” ser mais barato do que aquilo que conserva suas características originais?
Na ocasião lembro que alguém respondeu que o que torna os produtos integrais mais caros é a oferta em menor escala. Há pouco e as pessoas que valorizam estão dispostas a pagar mais para obter aquele produto.
Até hoje fiquei com esta resposta como sendo a mais razoável, mas vamos ver se vc consegue uma explicação melhor.
Abraços!
=)
1. Menor oferta/procura
2. Nicho de mercado – quem quer, paga mais por ele
3. Tempo de conservação inferior ao do polido – rança.
na verdade é isso mesmo.. apesar do arroz tradicional branco, ser beneficiado.. é o mais usado e com mais procura.. isso é que barateia mesmo o produto..
É uma boa pergunta, eu sempre me pergunto sobre isto, creio que deve ser por ele ser pouco procurado, como procura e oferta tem a ver com as leis de mercado, isto funciona no caso especifico do arroz integral.
Pq. so rico come este arroz e é terapeutico entonces dai ja viu né