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Por que não se pode usar sal refinado, comum?
Se as pessoas não sabem, por que respondem?
Ganham 2 pontos de graça… aiai
Mas somente um recebrá os DEZ PONTOS MUA HA HA!!!
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usar? se não a carne fica sem grosso NE Dared
O sal do churrasco é o sal grosso. Está na origem histórica. O sal grosso nunca erra.Nunca salgue o churrasco com sal fino de cozinha. Certamente o sal vai grudar e a carne ficará por demais salgada.
Beijocas…
volassabê!
Acredite se quiser mas o sal grosso salga menos que o refinado. Por isso o sal grosso para churrascos é o mais indicado.
Olá,
Embora haja um dito popular: “churrasco tem que ser com sal grosso”, nem toda carne fica bem preparada se feita com sal grosso. Esse tempero é ideal para uma picanha, por exemplo, porém há uma série de tipos de carnes que o sal fino é recomendável tais como cortes suinos como o lombo e a costela. Também podemos usar o sal fino em peças bovinas como alcatra e maminha, pois acredita-se que isso ajuda a ressaltar o sabor destas carnes.
O certo mesmo é salgar a carne com sal grosso porque com o sal refinado o risco de salgar a carne demais é enorme. Outra forma de salgar a carne que eu não gosto é com mistura de água e sal refinado. A água muda o PH da carne e junto com o sal fino enrijece as fibras e endurece a carne.
O melhor é salgar a carne com sal grosso. Usando sal grosso a carne não fica dura e também não se erra na quantidade de sal. Para salgar a carne de forma correta, espalhe sal grosso em toda a superfície da carne. Quando a carne começar a transpirar significa que o sal está ficando bem aderido e entrando na carne. Este é o momento certo de levá-la à churrasqueira. Mas antes, você deve retirar todo o sal da carne, esfregando-a com as mãos.
Hoje em dia existem vários tipos de tempero para a carne, porém a maioria acredita que o melhor ainda é usar apenas sal grosso.
Não se usa sal refinado (sal de cozinha), pois o risco de salgar a carne em excesso é muito grande. Não é recomendado o uso de salmoura (mistura de água e sal refinado), pois a água muda o pH da carne e, juntamente com o sal fino, enrijece as fibras e endurece a carne.