Para fazer um bolo a temperatura certa é 180º mais se eu colocar 240º ele assa msm assim?

Meus bolos ficavam assim tbm e eu sempre coloquei na temperatura de 220°.
Daí me falaram que murchavam por colocar muito açúcar e era isso mesmo, agora ficam muito bons 😀

Dependendo da temperatura e o tipo de bolo que for fazer a parte de fora pode ter ‘cara boa’ porém a massa pode ficar crua… é um risco (:

Asse em forno médio(200º), não abra o forno antes de 20 minutos e não coloque em vento corrente quando tirar do forno.
Se tudo isso não resolver, mude a receita do bolo, algum detalhe pode estar errado.

Pão de ló sem erro
Bata 4 claras em neve e depois coloque 1 colher sopa açúcar reserve
Bata 4 gemas com 1 x de água em velocidade alta- até encher a tigela da batedeira de espuma
Reduza a velocidade para mínimo
Coloque 2 x de açúcar aos poucos e misture bem
Peneire 2 x de trigo com 1 colher sopa royal e acrescente na massa colocando de colheradas, bem aos poucos, ela reduz um pouco.
Por fim misture as claras em neve na mão usando um batedor da batedeira ou um fuê, bem suave também, mas misture bem, se não quando assar fica buracos onde não ficou bem misturado.
Unte uma forma retangular e forre com papel manteiga ou papel toalha, aquele em rolo que usamos na cozinha.
Asse até ficar amarelinho claro, bem suave, não deixe passar do ponto de assar.
Se ficar clarinho fica uma nuvem de macio.
Espero que goste.
Bjos.

assar assa, o problema é que pode assar de mais…