Frangueira. (Venda de Frango assado) Alguém pode me responder?

Infelizmente, moro em outro estado e o sucesso (e lucros) de um negócio está muito relacionado ao tipo de comércio e sua adequação ao tipo de público que pretende atingir.
Minha visão de leiga diz que frango assado faz mais sucesso em locais onde predominam as classes média e média-baixa (classe alta almoça fora nos finais de semana ou tem quem asse frango quando este é o prato que deseja comer). E as famílias das classe mais desfavorecidas geralmente possuem muitos membros e comprar frango assado para todos sairia muito dispendioso. Não conheço a Baixada Fluminense, mas, pelo que sei, deve ser uma região perfeitamente adequada ao negócio que você pretende abrir.
Acho um pouco difícil calcular lucros antecipadamente. Mas você pode contatar o SEBRAE da cidade do Rio de Janeiro – existem diversas unidades no Rio, mas não sei se existe uma na Baixada Fluminense. Este órgão (http://www.sebrae.com.br/), ligado às Câmaras de Comércio dos municípios brasileiros, fornecem toda a assistência aos micro e pequenos empreendedores.
Comece de forma modesta e, à medida que conquistar freguesia, incremente seu negócio oferecendo também arroz, saladas e polenta.
Não se esqueça que o fundamental para ser bem sucedido, além do preço compatível, consiste em um bom atendimento e muita higiene nos produtos oferecidos (nada de reaproveitar embalagens ou sacolas).
Espero que você tenha muito sucesso, porque o Brasil de pessoas com iniciativa e vontade de trabalhar e crescer junto com o país, independente dos governos que se sucedem.
Boa sorte!