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Anônimo(a)

chocolate amargo não tem leite ? quais marcas não têm leite ?

Enfim, não entendo nada de culinária, mas vi algumas receitas veganas que contén chocolate , esses chocolates são veganos ? chocolate amargo não tem leite ? * Quais os chocolates que não têm leite (marcas)? existe chocolate vegano que se compre no mercado comum (tipo da marca nestlé, etc…?)

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5 Respostas

  1. O chocolate vem sido usado como bebida desde o começo de sua história. A civilização maia cultivava o cacau em seus quintais. Das sementes, fazia-se uma bebida amarga chamada xocoatl,[2] geralmente temperada com baunilha e pimenta. O xocoatl, acreditava-se, combatia o cansaço.

    Resíduos de chocolate encontrados numa peça de cerâmica maia de Río Azul, na Guatemala, sugerem que já era utilizado como bebida por volta do ano 400 d.C.

    Em novembro de 2007, arqueólogos encontraram vestígios de uma plantação de cacau datada de 1100 a 1400 a.C., em Puerto Escondido, Honduras. Pelo tipo de recipiente encontrado e pela análise de seu conteúdo, concluiu-se que produzia-se uma bebida alcoólica pela fermentação dos açúcares contidos na polpa que envolve os grãos[3].

    O chocolate no Brasil

    Várias fábricas se instalaram no Brasil. Em Porto Alegre os irmãos alemães Franz e Max Neugebauer, juntamente com o sócio Fritz Gerhardt fundaram a empresa Neugebauer Irmãos & Gerhardt em 1891.

    Outras empresas, como Nestlé, Garoto, Cacau Show e Lacta, além de companhias de menor porte, estão envolvidas na comercialização de chocolate no Brasil.

    O tradicional chocolate ao leite brasileiro possui um baixíssimo percentual de cacau.[carece de fontes?] O chocolate comercializado no Brasil é rico em açúcar, aromatizantes artificiais e em gordura hidrogenada.[carece de fontes?] Comparando-se uma barra de chocolate comercializada no Brasil e na Europa, as mesmas empresas oferecem produtos com uma grande diferença de qualidade.[carece de fontes?]

    [editar] Tipos de chocolate
    Chocolate em suas diversas composições: Chocolate branco (branco), chocolate ao leite (mais claro) e chocolate amargo (mais escuro).

    O chocolate é um alimento popular que tem conhecido diversas formas de apresentação.

    Pode ser bebido (chocolate em pó ou achocolatado) com leite, ou em tabletes. Neste caso é apresentado em muitas versões: ao leite (em Portugal diz-se chocolate de leite), branco, amargo, com amendoim, amêndoa ou avelã, com ou sem recheio, etc., variando em função do acréscimo em partes diferentes de seus componentes individuais e assim, varia também seu valor calórico, que em qualquer dos casos é elevado.

    * O chocolate amargo é feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite, e algumas versões permitem a sua utilização como base para sobremesas, bolos e bolachas. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas europeias.
    * O chocolate ao leite ou chocolate de leite leva na sua confecção leite ou leite em pó. As normas europeias estabelecem um mínimo de 25% de cacau.
    * A couverture é o chocolate rico em manteiga de cacau, utilizados pelos profissionais chocolateiros, como a Valrhona, Lindt & Sprüngli, Theo Chocolate e outros, com mais de 70% de cacau, e gordura de cerca de 40%.
    * O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite, açúcar e lecitina, podendo ser acrescentados aromas como o de baunilha.[4] Inventado na Suíça após a I Guerra Mundial, só foi divulgado nos anos 80 do século XX pela Nestlé.

    A Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP desenvolveu um chocolate à base de cupuaçu,[5] que pertence à mesma família do cacau.

    Quanto ao formato, o chocolate pode ser comercializado em tabletes, barras, gotas, raspas e em outras versões mais peculiares, como na forma de ovos e línguas de gatos.

  2. Chocolate amargo não tem leite e são várias as marcas. Antes certifique-se lendo o rótulo que é a melhor maneira de saber
    Costumo comprar também em casas de produtos naturais
    BJO!

  3. Depois de muito pesquisar encontrei este site:

    http://www.chocolateflorybal.com.br/

    Tem loja virtual e contato, e pelo que vi vendem chocolate com 0% de lactose.

    Agora é contigo..

    Bçs

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